Penulis: lagikreatif.file@gmail.com

Pernah mencicipi Bolu Kojo? Kue tradisional khas Palembang ini bukan sekadar camilan

Pernah mencicipi Bolu Kojo? Kue tradisional khas Palembang ini bukan sekadar camilan — kue ini adalah warisan rasa yang sarat makna Nama “Kojo” berasal dari kata “kayu kojo” atau “kayu gaharu,” yang konon aromanya menyerupai harum dari bolu ini saat dipanggang. Tidak heran kalau kue ini selalu hadir di momen-momen istimewa seperti acara adat dan perayaan hari besar.

Rasanya manis legit dengan tekstur lembut namun padat, perpaduan sempurna dari santan, telur, dan tepung terigu yang menghasilkan kelembutan yang khas. Penasaran pengin coba? Tenang, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan resep Bolu Kojo khas Palembang berikut ini, Bela!

Bahan membuat Bolu Kojo Khas Palembang

Dalam membuat Bolu Kojo khas Palembang gunakan santan segar yang akan memberi rasa gurih dan aroma lebih nikmat dibandingkan santan instan. Tapi jika pakai santan instan, pilih yang kualitasnya baik dan kental. Bahan-bahan membuatnya sebagai berikut.

Bahan-bahan:

5 butir telur
200 gram gula pasir
200 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
¼ sdt garam
400 ml santan kental
100 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji yang diblender, lalu disaring)
Atau bisa diganti dengan 1 sdt pasta pandan sebagai alternatif praktis
Margarin secukupnya untuk mengoles loyang.

Cara membuat Bolu Kojo Khas Palembang

Setelah menambahkan tepung dan cairan (santan + pandan), cukup aduk hingga rata saja. Overmixing bisa membuat tekstur bolu jadi keras dan bantat. Langkah-langkah membuat Bolu Kojo khas Palembang sebagai berikut.

Cara membuat:

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C. Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan alasi bagian bawahnya dengan kertas roti agar mudah dilepas.

Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer kecepatan sedang hingga mengembang, berwarna pucat, dan gula larut (sekitar 5 sampai 7 menit).

Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk perlahan menggunakan spatula atau mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.

Tuang santan kental dan air pandan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya.

Panggang dalam oven selama 40 sampai 50 menit atau hingga permukaan matang kecoklatan dan ketika ditusuk, tidak ada adonan yang menempel.

Angkat dan dinginkan, kemudian potong-potong sesuai selera.

Itulah, resep membuat Bolu Kojo khas Palembang yang legit dan menggoda. Gimana, jadi makin penasaran buat nyoba sendiri di rumah, Bela?

Makanan khas Indonesia terkenal lezat dan kaya nutrisi!

Makanan khas Indonesia beragam karena menyatu dengan kekayaan budaya dan keanekaragaman sukunya.

Setiap daerah di Nusantara menawarkan makanan khas yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi.

Dari Sabang hingga Merauke, terdapat hidangan yang mencerminkan kearifan lokal dan keunikan bahan-bahan alam yang digunakan.

Yuk, intip makanan khas Indonesia yang memanjakan lidah berikut ini!

Beragam Makanan Khas Indonesia

Setiap makanan khas Indonesia ini bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki keunikan rasanya tersendiri:

1. Rendang

Rendang merupakan makanan khas Indonesia yang pernah dinobatkan menjadi makanan terlezat di dunia.

Makanan yang berasal dari Sumatera Barat ini dibuat dari daging sapi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah selama berjam-jam.

Proses memasak yang cukup lama itu lah yang membuat bumbunya meresap sempurna.

Selain rasanya yang nikmat, rendang kaya protein, lemak sehat, dan serat dari rempah-rempah seperti serai, kunyit, dan jahe yang memiliki sifat antiinflamasi.

2. Pempek

Masih dari pulau sumatera, pempek juga termasuk makanan khas Indonesia lain yang tak kalah lezat.

Makanan khas Palembang ini terbuat dari ikan dan tepung sagu.

Umumnya, pempek khas Palembang disajikan dengan kuah cuko yang asam dan pedas.

Jangan salah, pempek bukan cuma enak untuk camilan, tetapi juga kaya protein dari ikan serta karbohidrat dari sagu.

3. Karedok

Karedok adalah salad tradisional dari Jawa Barat yang terdiri dari sayuran mentah, seperti kacang panjang, taoge, terong, dan kol, yang disiram dengan bumbu kacang yang gurih.

Hidangan khas Indonesia ini merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik karena menggunakan sayuran segar serta kaya akan serat.

4. Nasi Tutug Oncom

Masakan khas Jawa Barat lain yang tak kalah sedap adalah nasi tutug oncom.

Hidangan ini merupakan nasi yang dicampur dengan oncom (fermentasi kacang kedelai).

Nasi tutug oncom bisa memenuhi asupan protein dari oncom dan karbohidrat dari nasi, serta memiliki kandungan probiotik yang baik untuk pencernaan.

5. Gudeg

Berpindah ke Jawa Tengah, kamu bisa menemukan gudeg!

Makanan ini memiliki rasa yang manis dan gurih.

Terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan gula merah selama berjam-jam, gudeg memiliki tekstur yang lembut dan serat yang halus.

Rasa manis berasal dari gula merah, sementara santan dan bumbu seperti lengkuas, bawang merah, dan ketumbar memberikan rasa gurih yang kaya.

Biasanya, gudeg disajikan dengan tambahan lauk seperti ayam opor, telur pindang, dan sambal krecek yang menciptakan keseimbangan antara manis, gurih, dan sedikit pedas.

6. Gethuk

Jika kamu ingin mencari camilan khas Jawa Tengah, gethuk bisa menjadi pilihannya.

Makanan ini terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan gula merah, kelapa parut, dan sedikit garam.

Gethuk kaya akan karbohidrat dan serat, serta rendah lemak, menjadikannya camilan yang sehat dan mengenyangkan.